鲈鱼炖豆腐
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作者：
胖胖虫儿
半个多月前那场台风，来之前，我把两个冰箱塞的满满当当的，准备迎战台风。结果我们这里只是下了两天中雨。
然后这段时间我就开始处理冰箱里的食物了。
我家孩子小，买鱼我都是买刺少的鱼，比如鲈鱼，刺少且肉质鲜嫩。
用料
鲈鱼
1条
小葱
3-5根
姜
1块
豆腐
1块
金针菇
1小把
生抽
适量
老抽
适量
蚝油
适量
盐
适量
糖
适量
洋葱
半个
大蒜
3-5瓣
啤酒
1瓶
鲈鱼炖豆腐的做法步骤
步骤 1
1、准备一条鲈鱼，我买的这条有点大了，将近3斤，刮鳞洗净去内脏，切块
步骤 2
2、小葱切断，姜切丝
步骤 3
3、葱姜放入碗内，加入两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，两勺盐，两勺糖，搅拌均匀。我家糖勺和盐勺一样都是小勺，其他就是喝汤的勺子
步骤 4
4、将料汁到入鱼块盆中，抓拌均匀，腌制半个小时。
步骤 5
5、洋葱切丝，大蒜切片，老豆腐切片
步骤 6
6、老豆腐放进油锅里煎一下，煎至两面金黄即可
步骤 7
7、用剩下的油炒一下洋葱和蒜瓣，炒香即可，倒入砂锅铺匀。
步骤 8
8、洋葱上再均匀铺上一层金针菇
步骤 9
9、再铺上一层鱼肉
步骤 10
10、再铺上煎好的豆腐
步骤 11
11、把剩下的鱼肉铺上去
步骤 12
12、把料汁都倒进去
步骤 13
13、倒入啤酒，啤酒能去腥。
步骤 14
14、大火煮开，中小火煮20分钟，喜欢吃辣的朋友可以在煮开前10分钟撒入一点小米辣。
鱼肉软烂入味，加上豆腐和金针菇，非常鲜美
菜谱创建时间：2019-08-28 18:01:54